Novi Vodič dobre higijenske prakse i HACCP za ugostiteljstvo
Ivan vodi mali obiteljski restoran na obali i već godinama posluje bez problema. Međutim, tijekom redovne sanitarne kontrole dobio je […]
haccp regulativa
haccp
haccp regulativa
HACCP za OPG-ove i male proizvođače: kada je obavezan i kako ga provesti
Zamislite da imate OPG i svako jutro nosite svježe sireve na tržnicu. Kupci su oduševljeni, ali jednog dana inspektor vas
haccp regulativa
Primjeri opasnosti i korektivnih mjera u HACCP sustavu
U jednom malom pogonu za preradu voća, djelatnik je slučajno koristio neispravno saniran nož. Nakon analize, pronađena je mikrobiološka kontaminacija.
haccp regulativa
Kako izgleda HACCP audit: priprema, tijek i što inspektori traže
Prošli tjedan, vlasnik male pekarnice u Zagrebu dobio je poziv koji ga je bacio u paniku: “Dobar dan, inspektor sanitarne
haccp regulativa
Što je HACCP i zašto je važan za vašu proizvodnju?
Marija je vlasnica pekare u centru Zagreba. Sve je išlo po planu dok joj sanitarni inspektor nije rekao da mora