HACCP sustav – konzultantska podrška i implementacija
HACCP (Analiza opasnosti i kontrolne točke) je temeljni sustav za sigurnost hrane, obavezan za sve subjekte u poslovanju hranom. Pomažemo vam da izradite i provedete HACCP plan koji zadovoljava zakonske i tržišne zahtjeve – jednostavno i učinkovito.
Što uključuje HACCP sustav?
- Analizu opasnosti – biološke, kemijske i fizičke prijetnje
- Definiranje kritičnih kontrolnih točaka (CCP)
- Postavljanje graničnih vrijednosti i metoda nadzora
- Plan korektivnih mjera i vođenje evidencije
- Revizije i ažuriranja prema promjenama u poslovanju
Zašto Reguline?
- ✅ Brza i jednostavna izrada HACCP dokumentacije
- ✅ Praktičan pristup – bez suvišne birokracije
- ✅ Prilagodba vašoj djelatnosti (restoran, trgovina, proizvodnja, itd.)
- ✅ Mogućnost edukacije i obuke osoblja
- ✅ Podrška kod inspekcija i auditora
Kako izgleda implementacija HACCP-a?
- Obilazak objekta i početna procjena
- Izrada HACCP plana i prateće dokumentacije
- Uvođenje kontrole i evidencijskih obrazaca
- Edukacija zaposlenika i odgovorne osobe
- Simulacija inspekcijskog nadzora
HACCP obveza prema vrsti objekta
| Vrsta objekta | HACCP obaveza |
|---|---|
| Restoran, kafić, catering | Potpuni HACCP sustav + evidencije |
| Trgovina hranom | HACCP plan + kontrola prijema i skladištenja |
| Prerađivačka industrija | Detaljan HACCP + sljedivost |
| OPG s preradom/prodajom | Prilagođeni HACCP prema djelatnosti |
Često postavljana pitanja (FAQ)
Je li HACCP obavezan?
Da, svi koji posluju s hranom dužni su imati HACCP sustav prema Zakonu o hrani i EU regulativi.
Koliko brzo se može izraditi HACCP?
U roku 2–5 radnih dana, ovisno o veličini objekta i složenosti procesa.
Treba li osoblje biti educirano?
Da, zakonom je propisano da svi koji rukuju hranom moraju biti upoznati s HACCP planom i pravilima higijene.
Možete li nam pomoći ako imamo već inspekciju?
Da, u hitnim slučajevima izrađujemo dokumentaciju u roku 24–48 sati i pomažemo tijekom nadzora.